泡茶一定得要用小壶泡法吗?有人看到小壶泡茶所使用的齐备道具就头疼，认为那是一件好麻烦，并且浪费时间的事情，问是否可以“简单化”到只需要一个杯就能泡茶喝?

　　到底简单、齐备、复杂或精俭是怎么一回事，我们来说说这些情况：

　　茶具的简化

　　不是泡茶程序的省略

　　一、先了解泡茶的必然过程，总得要准备热水(任何热水设备)，泡茶器(任何一个壶，杯或碗)，把茶叶放进泡茶器，冲热水，计时，将泡好的茶汤倒出来，自饮的话可开始喝了，与人共饮就需分茶奉茶。

　　无论我们用的是小壶泡茶法或者只是单杯泡茶法，这几个泡茶步骤是不能避免地“得出一杯茶汤”的程序。茶具的简化，并不是泡茶程序的省略。一般人认为少用几件茶具就能够达到简化目的，那是一个误解，茶具的更少，更考验喝茶者在冲泡过程时遭遇不可预测的状况，使我们更难掌握茶汤的好坏，那是必须一位对泡茶很有丰富经验的人才能够做好的事情。

　　用具齐备反而容易让“怕麻烦”的人完成“很快地泡出一杯好茶”的目的。比如，用汤匙取拿茶叶置入泡茶器，比较没有使用道具，拿起一罐茶就想直接将茶叶倒入泡茶器，后者会发生倒翻茶叶的频率比较高，造成麻烦，使用汤匙取茶叶时，我们也可以顺便测量所用茶叶有多少，不至于对茶量毫无感觉，那就更能准确掌握这道茶需要浸泡多久。即使冲泡茶包不必测量茶叶用量，我们也需要看看手表计时，用不上手表的话，也会心算略略估计时间，这些都是“泡茶用具”。

　　只用一个杯子泡茶

　　二、我们要说说生活中既成的新观念，于上世纪六，七十年代，当时社会的生活条件普遍贫乏，一般大众很多时候往往随便一个杯子或一把破壶就泡着茶来喝，那种“简化”是比较接近原始的、简陋的、顾不及有品味有态度、有一种“未进化”的面貌。如今大众对生活自有一番“进化后”的要求，即使同样是只想用一个杯子来泡茶喝，追求的却是不同境界了，那个境界有时可以说是“精致”，有时也可以说是“精俭”，其中境界都必须拥有和利用娴熟的泡茶技术来达成。

　　故此现在的“只用一个杯子泡茶”和以往的“只用一个杯子泡茶”，它们之间的分别就在于茶汤的控制。所谓的“精致“喝茶是在于：即使只简单用一个杯泡茶喝，我们也有能力将这个茶泡好来喝，即使只用一个杯，我们也讲究水温的控制，茶叶量的控制及浸泡时间的控制。所谓的“精俭”喝茶，是指我们不会因为茶具简单了就不懂得泡茶了，就算只用一个杯来泡茶喝茶，我们还是有办法可以将之泡得最好喝。

　　所谓的“简单化“泡茶，并非说去掉所有茶具不用就叫做简单，而是在泡茶程序中显精俭的功夫，如果泡茶程序已经很精俭了还是嫌麻烦，那就属于囫囵吞枣了。

阅读更多请点击二维码下方的阅读原文