一、番茄烧豆腐

　　用纯番茄和酱油熬煮的酱汁，没有任何番茄酱，简简单单，谁都可以在家自己做，这就是台湾一家知名素食饭店的超级人气产品。

　　用料：

　　番茄三个、老豆腐1/4块、毛豆少许、生抽2大匙

　　做法：

　　1.番茄洗净用小刀去蒂，底部划十字，放入沸水锅中烫一分钟;

　　2.番茄捞出，用手去皮后切成小块;

　　3.老豆腐切成小方块，入油锅小火煎至金黄;

　　4.煎好的老豆腐、毛豆和番茄一起放入一个锅中，加入生抽和300毫升水小火红烧约10分钟，至番茄全部软烂成泥状关火即可。

　　二、八珍豆腐

　　传统的八珍豆腐是一道用八种原料和豆腐一起做成的菜。绝对是一道超有营养又补钙的下饭菜。

　　用料：

　　老豆腐一块、春笋一根、胡萝卜半根、青豆一小把、口蘑两三个、香菇两朵、花生少许、木耳少许、姜两片、盐1/2小匙、生抽2小匙、冰糖2块、白胡椒粉一点点

　　做法：

　　1.老豆腐切成4厘米大小0.5厘米厚的方片(大概就行)，如果水分多，最好用厨房纸巾吸下水。平底不粘锅烧热，多下点油，把豆腐摆入小火煎至一面金黄，然后翻面煎另一面，盛出待用;

　　2.笋去壳切段，胡萝卜切片，香菇口蘑切块，速冻青豆解冻，黑木耳泡发;

　　3.锅烧热下少许油，下生姜煸香，下花生胡萝卜翻炒，接着下香菇口蘑木耳春笋同炒至9成熟，下入煎过的豆腐还有解冻好的青豆翻炒一下;

　　4.加入一碗水到锅中，加盐、生抽、冰糖、白胡椒粉调味，小火继续加热，让豆腐吸饱汤汁然后大火收一下汁即可出锅。

　　三、辣白菜豆腐汤

　　一道韩式风味十足的料理，辣白菜与豆腐演绎奇妙的风味，冬天来一碗，绝对温暖你的胃。

　　用料：

　　泡菜半袋、豆腐半盒、葱花适量、姜丝适量、盐

　　做法：

　　1.将泡菜切成断;

　　2.锅中倒入油放入葱花和姜丝炝锅;

　　3.倒入泡菜翻炒三分钟左右，翻炒的过程中放入一勺生抽、一勺糖;

　　4.倒入清水;

　　5.烧开后倒入沙锅中;

　　6.将豆腐切成长方形的块;

　　7.放入豆腐开锅后炖十五分钟;

　　8.出锅前依据个人口味调入盐，就可以享用了。

　　四、小葱拌豆腐

　　有句歇后语叫做小葱拌豆腐，一清二白。 由此可见小葱拌豆腐的普通家常、历史悠久和它的名度。

　　用料：

　　豆腐一块、小葱4根、盐、白胡椒粉、油、花椒粒、香油适量

　　做法：

　　1.豆腐一小块，切成小丁;

　　2.锅内烧开水，将豆腐放入，开水焯熟，水开一开就好;

　　3.捞出投入凉水中过晾;

　　4.小葱切细断;

　　5.将过晾的豆腐丁控干水分;

　　6.豆腐中加入盐、白胡椒粉、香油、鸡精调味，撒上小葱末;

　　7.将油烧热，放入花椒粒，炸出香味;

　　8.将小葱豆腐放入盘内，用勺子舀花椒油适量淋在表面即可。

　　五、凉拌菠菜豆腐

　　这道菜清凉爽口，菠菜与豆腐的搭配也很营养。

　　用料：

　　老豆腐半盒225g，芝麻油，菠菜50g，海苔、植物油、凉拌酱、熟芝麻适量

　　做法：

　　1.豆腐切片沥干水分。平底锅加少许植物油，中火煎豆腐至两面金黄;

　　2.菠菜洗净在沸水中焯30秒，过冷水，挤干水分，切小段;

　　3.在一大碗中混合豆腐，菠菜，一大勺凉拌酱，一小勺麻油，一大勺芝麻，拌匀;

　　4.装盘，撒上剪碎的海苔。

　　六、黑胡椒煎豆腐

　　外焦里嫩，清淡又香味十足。

　　用料：

　　豆腐一块、姜少许、黑胡椒粉、香菜少许、葵花籽油

　　做法：

　　1.豆腐切块，姜切丝;

　　2.放葵花子油，小火煎，上边撒盐;

　　3.翻面煎，差不多好的时候撒黑胡椒粉、香菜，翻炒一下，出锅。

　　4.装盘后淋一点芝麻油。除了黑胡椒粉，还可以加了一点孜然，这样吃起来更有惊喜。

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